La didáctica tecnológica de la psicología alimentaria ergonómica en el aula de ciencias naturales

Resumen

El objetivo del presente artículo es orientar a los estudiantes y padres de familia del Ecuador al conocimiento del valor de la metodología casera en la preparación de los alimentos como son los hidratos de carbono, proteínas animales y vegetales, para transformarlos, mejorar su sabor, asegurar su inocuidad y facilitar su digestión. La metodología que se ha utilizado es el trabajo de campo, de registro documental, bibliográfico, y de planta de procesamiento de alimentos, mostrando qué hacer desde lo cualitativo y básico para llegar a la conciencia cognitiva de los niños, jóvenes y adultos midiendo el impacto en 2 años programando la práctica de recuperación cognitiva, hábitos saludables y de procesamiento culinario.  En lo cognitivo, se socializó a estudiantes entre los 9 a 12 años, las prácticas en el procesamiento de alimentos de un estudiante del ISTT, de Ambato. Los resultados mostraron que las personas que comenzaron a ingerir alimentos combinados en las dietas no se resisten al consumo  sostenible de una buena alimentación. Se concluye que la psicología alimentaria con la ayuda de la Educación Superior dentro de las formulaciones sostenibles permitió el exceso en el consumo de hidratos de carbono, sin que supere el 65% de su promedio de consumo por plato.