Variación térmica estacional y cumplimiento del secado en un deshidratador solar de cama plana para rodajas de manzana (Malus domestica)
DOI:
https://doi.org/10.69639/arandu.v13i3.2513Palabras clave:
deshidratación solar, secado de manzana, variación térmica estacional, energía renovable, análisis de varianzaResumen
La deshidratación solar representa una alternativa sostenible para reducir las pérdidas postcosecha de fruta, aunque su desempeño depende de las condiciones climáticas. Este estudio evaluó el desempeño de un deshidratador solar de cama plana para el secado de rodajas de manzana (Malus domestica) durante el primer trimestre del año en la Universidad Tecnológica de Tlaxcala, México. Se registró la temperatura interior del equipo cada hora (9:00–17:00 h) durante diez días en cada uno de los meses de enero, febrero y marzo, empleando el promedio diario como unidad de análisis (n = 10 por mes).
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